갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리
연관 갤러리
IT동아 갤러리 타 갤러리(0)
이 갤러리가 연관 갤러리로 추가한 갤러리
추가한 갤러리가 없습니다.
0/0
타 갤러리 IT동아 갤러리(0)
이 갤러리를 연관 갤러리로 추가한 갤러리
추가한 갤러리가 없습니다.
0/0
개념글 리스트
1/3
- 북괴북괴 북한 사람들의 군대병과 선호도촌 ㅇㅇ
- 쿠팡 배송기사 사망 아갤러
- 싱글벙글 새벽 첫차가 만원버스인 이유 ㅇㅇ
- 마포 호스트 카페 논란…'호빠 오빠' 만나려고 선 넘는 여고생들 감돌
- 한 마리에 6~7만원 한다는 게장집 ㅇㅇ
- 싱글벙글 10년 넘게 꾸준히 연재한 포켓몬 공식 4컷만화 짜잔
- 다카이치 “독도는 역사적·국제법적 일본땅” ㅇㅇ
- ㅅㄱㅂㄱ 일일 수수께끼 게임.manhwa 복슬복슬Teemo
- 팔레르모 여행기 1 족발이족와
- 3040 남성 절반이 비만인데 …"나 살쪘어" 경각심은 여성보다 낮아 ㅇㅇ
- Z50II + Z DX 35mm MC f1.7과 함께하는 인천대공원 탐사 You&me
- 싱글벙글 그시절 하숙집 외않됌
- 인생에서 배울게 있는 이지혜 남편의 마인드 ㅇㅇ
- 싱글벙글 역대급으로 반응 안좋은 코카콜라 광고.jpg 수인갤러리
- 광장시장 근황 ㅋㅋㅋ.jpg 몸파는낙태한녀
할배갤 대회에 낸 올붕이가 좋아하는 오차즈케 정식
반갑다 말붕이들 할배갤 요리대회에 낸 요리 가지고 와봤다. 내가 준비한건 올붕이가 좋아하는 오차즈케랑 모츠니, 오이 츠케모노, 다시마조림으로 구성된 오차즈케 정식이다. 어떤 메뉴를 준비할지 고민하다가 대회 제목에 나온 올붕이가 좋아하는 오차즈케+주제가 '학식'이니만큼 흔히 학식을 생각할때 어렴풋이 떠오르는 이미지로 한상차림을 구상하게 되었다. 그럼 재료부터 소개하겠다. -명란 -다시마 -대파 -진간장 -쯔유 -참치액 -설탕 -소금 -다진 참깨 -후추 -들기름 -쌀밥(사진누락) -녹차 -식초 -구운김 -오이 -무 -당근 -양파 -우엉 -실곤약 -쯔유 -다진 마늘 -미림 -참기름 -돼지곱창(삶은 것) -가스오부시 -미소된장 ※사진에 나와있지만 재료 목록에는 치즈가 없는 이유는 원래 온천욕하는 올붕이 컨셉으로 오차즈케 만들려다가 퀄이 생각보다 너무 구리게 나와서 폐기해서 그럼. [오이 츠케모노] 1. 오이는 칼등으로 돌기를 제거하고 양 끝을 날린 후에 사선으로 깊게 칼집을 넣어 양념이 잘 베어들 수 있도록 한다. 2. 잘 다듬은 오이는 설탕,식초,쯔유,소금과 함께 비닐봉지에 넣어 냉장고에서 2시간 보관하여 맛이 배도록 한다. 3. 2시간이 지나고 꺼낸 츠케모노는 그릇에 담고 다진 깨를 뿌려 마무리한다. [다시마조림] 1.다시마는 찬물에 반나절 담가 소금기를 제거하고 채썬다. 2. 썰어놓은 다시마는 진간장,쯔유,참치액,설탕과 함께 팬에 넣어 졸아들때까지 끓인다 3. 완성된 다시마조림은 그릇에 담고 다진 대파를 올려 마무리한다. [모츠니] 1. 양파와 대파는 얇게 썰고 무와 당근은 1/4로 갈라 은행잎 모양으로, 우엉은 껍질을 벗긴 뒤 칼로 연필 깎듯이 썰어 준비한다. 2.가스오부시는 따듯한 물에 담가 육수를 우려 둔다. 3. 실곤약은 끓는물에 약간의 식초와 함께 데쳐 비린맛을 잡아주고 건져 물기를 빼 둔다. 4. 냄비에 참기름을 두르고 파와 마늘을 먼저 볶다가 이후 양파, 우엉, 무, 당근, 곤약 순으로 넣어 볶다가 물을 넣어 30분간 뭉근히 끓인다. 5. 물이 어느정도 줄어들면 삶아둔 곱창과 미소된장, 쯔유, 미림, 가스오부시 육수를 넣고 국물이 거의 사라질 때까지 약 4~50분을 끓인다. 6. 완성된 모츠니는 접시에 담고 대파의 흰 부분을 다져 올려 마무리한다. [명린 오차즈케] 1. 녹차 티백을 따듯한 물에 담가 우린다. 2. 팬에 들기름을 두르고 명란젓을 굽는다. 이때 한쪽 면이 노릇하게 색이 나면 뒤집고 양면이 다 색이 나면 바로 뺀다. 3. 구운 명란은 먹기 좋게 자르고 다진 깨와 대파와 함께 버무려 둔다. 4. 고명이 준비되었으면 국그릇에 밥을 담고 버무려둔 명란을 올린다. 5. 우려둔 찻물을 밥에 붓고 구운 김을 잘게 잘라 올려 마무리한다. 이렇게 오차즈케 정식 한상을 완성했다. 오차즈케 자체가 슴슴하다 보니 장 베이스로 만들어 다소 묵직한 모츠니와 궁합이 잘 맞았고, 또한 그 둘을 각자 따로 먹을 때에 모츠니에는 츠케모노가, 오차즈케에는 다시마조림이 맛에 전환점을 주어 입이 상당히 즐거웠다. 학생들이 먹는 학식이라고 생각해 보기에도 부담없이 즐길 수 있으면서 다양한 영양소가 균형잡힌, 그런 밸런스 좋은 한상이었다고 생각한다. 내 요리글은 여기까지다. 긴 글 읽어줘서 고맙다 말붕. - dc official App
작성자 : 물망초고정닉
차단 설정
설정을 통해 게시물을 걸러서 볼 수 있습니다.
[전체 갤러리]
차단 기능을 사용합니다. 차단 등록은 20자 이내, 최대 10개까지 가능합니다.
설정된 갤러리
갤러리 선택
설정할 갤러리를 선택하세요.
[갤러리]
차단 기능을 사용합니다. 전체 설정과는 별개 적용됩니다.
