3줄 요약

1. 실리콘은 냄새 분자 흡착을 잘하고 없애기도 힘들다.

2. 식초 같은거 소용없더라. (수돗물의 미네랄 물때 제거효과는 있더라. 냄새제거? 풉...)

3. 뚜껑있는(중요. 뚜껑이 실리콘도 x) 플라스틱 트레이 써라.

https://www.nytimes.com/wirecutter/reviews/the-best-ice-cube-tray/#for-more-ice-cubes-mumibubi-solids-starter-kit

<토볼로 - 실리콘 아이스 트레이 만드는 회사>

실리콘 얼음 트레이는 시간이 지나면서 하얀 찌꺼기와 냄새가 쌓이는 경우가 종종 있습니다. 저희는 수년간의 테스트 과정에서 토볼로 트레이(저희가 추천하는 제품)에서도 이러한 현상이 발생한다는 사실을 확인했습니다.

흰색 잔여물은 걱정할 필요가 없습니다. 토볼로 테스트 결과 얼음을 만드는 데 사용된 물에서 침전된 미네랄로 구성된 것으로 밝혀졌습니다. 물의 경도가 높을수록 잔여물이 더 많이 남지만, 유해한 것은 아닙니다.

실리콘에서 나는 지독한 냉동실 냄새가 더 큰 문제인데, 이는 얼음에 플라스틱이나 화학 물질의 맛을 줄 수 있기 때문입니다. 빌트인 제빙기에서 나온 얼음을 냉동실에 몇 주 동안 열어둔 채로 먹어본 적이 있다면, 그 맛을 냉동실 화상 냄새로 인식할 수 있을 것입니다.

잔여물과 맛 문제는 모두 실리콘의 특성에서 비롯된 것일 수 있습니다. 유연성이 뛰어나 깨지기 쉬운 플라스틱을 깨뜨릴 수 있는 큰 형태의 큐브도 잘 분리할 수 있지만, 경수 침전물과 냄새를 잘 붙잡는 경향이 있습니다.

와이어커터의 전 과학 에디터인 리 크리에취 보어너는 "실리콘은 적어도 특정 분자에 대해서는 다소 끈적끈적합니다. 고체가 달라붙을 가능성이 높기 때문에 물 자체의 미네랄이나 냉동실에 있는 다른 음식의 분자가 날아다니다가 실리콘 얼음 트레이를 착륙하기 좋은 장소로 여길 수 있습니다. 그리고 한 번 올라타면 내리기가 꽤나 어렵다고 장담할 수 있습니다." (실리콘 그릇에 묻은 기름을 닦아본 적이 있다면 이 말이 무슨 뜻인지 알 수 있을 겁니다.)

토볼로는 이러한 문제를 해결할 수 있다고 말했습니다. "가장 좋은 해결책은 한 달에 한 번 정도 식초와 물을 희석한 용액으로 토볼로 얼음 트레이를 세척하는 것입니다."라고 니센은 말하며 식초와 물의 비율을 1:1로 권장합니다. "때로는 트레이를 용액에 최대 한 시간 동안 담가야 할 때도 있습니다."

또한 트레이를 사용하지 않을 때는 냉동실 밖에 보관할 것을 권장했습니다. "큐브가 얼면 밀폐 용기에 따서 냉동실에서도 신선하게 보관할 수 있습니다."라고 그녀는 말했습니다.

하지만 이렇게 하면 정말 두 가지 문제를 모두 해결할 수 있을까요? 저희는 실험을 해보기로 했습니다. 거의 비어 있는 냉동실에 8개월 된 토볼로 트레이가 있었는데, 잔여물과 악취 문제가 모두 발생했습니다. 토볼로의 지시에 따라 실리콘 트레이를 식초 물에 담가 세척했습니다. 한 시간이 지난 후에도 트레이에서 여전히 냉동실 타는 냄새가 났지만, 냄새가 이전만큼 강하지는 않았습니다. 플라스틱 러버메이드 트레이를 일반 비누와 물로 씻었습니다. 그런 다음 각 트레이의 한쪽에는 증류수를 채우고 다른 쪽에는 상당히 딱딱한 경향이 있는 로스앤젤레스 수돗물을 여과한 물을 채웠습니다. 트레이를 1주일 반 동안 얼린 다음 네 가지 얼음 샘플을 각각 같은 양으로 녹여 녹은 물에 잔류물과 맛이 있는지 검사했습니다. 이 실험은 확인을 위해 한 번 더 반복했습니다.

예상대로 증류수는 플라스틱이나 실리콘 트레이에 잔여물이 남지 않았습니다. 큐브는 여과수를 넣은 큐브보다 훨씬 더 투명하게 녹기 시작했습니다.

여과수를 사용한 경우, 플라스틱 트레이의 작은 큐브와 큰 토볼로 큐브 모두 녹은 후 동일한 양의 미네랄 잔여물이 남았습니다. 실리콘 트레이에는 식초 세척 전의 레이스처럼 하얀색 잔여물이 보이지 않았으며, 이는 시간이 지나고 사용하면서 쌓인 침전물일 가능성이 높습니다. 모든 정수된 물 얼음에는 얼음 트레이와 상관없이 항상 이러한 잔여물이 있으며, 끈적끈적한 실리콘 트레이가 얼음에 갇힐 수 있는 잔여물을 붙잡아두는 것일 뿐이라고 생각됩니다.

하지만 맛 테스트에서는 플라스틱 트레이와 실리콘 트레이의 얼음 조각이 실제로 분리되었습니다. 플라스틱 트레이에 담긴 증류수 얼음과 정수된 물 얼음 모두 예상대로 맛이 좋았습니다. 하지만 토볼로의 증류수와 정수된 물 얼음을 한 숟가락씩 떠서 마셔보니 매운 냉동실 화상의 맛이 뚜렷하게 났습니다. 식초 물에 한 번 더 담가도 트레이에서 냉동실 탄 냄새가 사라지지 않았습니다. 비싼 스카치로 가득 찬 텀블러에 이 역겨운 녹은 물이 섞이는 건 원치 않았을 겁니다.