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<프라이드 치킨>이 생겨난 배경
현재 한국에는 많은 치킨 브랜드가 있지만,그 원조는 어디일까, 오늘 이야기는 <치킨>의 원조와 다양한 것들에 대해서 알아보자.대부분 생각해보면 치킨의 원조라고 한다면 'KFC'를 떠올렸을것이다.왜? KFC 치킨이 역사가 가장 기니까.하지만 KFC 치킨은 '프라이드 치킨'을 대중화 시킨 주역이긴 하지만 , "치킨의 원조"는 아니다.그렇다면... '치킨의 원조'는 누가 만들었을까?치킨의 원조는 미국 켄터키주의 흑인노예들로 부터 나왔다.그리고 재료가 잠길정도로 기름에 넣고 튀기는 조리법은중세시대의 지중해 유역에서 시작된 것으로 추정된다.이 튀기는 조리법이 아라비아 상인등에 의해 아프리카 까지 전해졌다.원래 미국에서 닭을 요리하는 방식은 오븐에 굽는 '로스트 치킨'이 전부였다.구우면 육즙이 빠져들기에 먹을 부위가 없는 날개,발,목 등 살이 없는 부위는 버리곤 했다.이 버린 부위를 흑인 노예들이 주워서 기름에 튀겨먹은것이 프라이드 치킨의 유래이다.이미 아프리카 에서 튀기는 조리법이 익숙했던 흑인노예들이었고미국 켄터키주는 "돼지고기의 고향"이라고 불릴정도로 양돈업이 발달해 버려지는 돼지 기름이 풍족했기에,노예들도 쉽게 조리할수 있는 방법이었다고 한다.통째로 담가 튀기면 뼈째로 먹을수 있다는 장점, 튀겼기에 고열량을 지닌 좋은 영양 공급원이 되었다.그리고 이렇게 튀기면 골수가 녹아 감칠맛도 올라간다고 한다.프라이드 치킨이 본격적으로 알려진것은 백인과 동등한 시민권을 요구하는 1960년대 흑인민권운동이 활발할 때였다.미국의 흑인들이 그들만의 음식에 독자성을 부여하고자 "소울푸드"라는 이름을 붙였다.이후 흑인들의 문화에는 "소울"이라는 단어가 붙기 시작했다고 한다.소울푸드로 부를만한 이유는 흑인들이 프라이드 치킨에 정성을 다했기 때문이다.노예제도가 합법이었던 때에, 흑인들에게 유일하게 사육,조리가 가능했던 동물은 닭이었다.노예제도가 폐지된 후에도 흑인들은 재산이 없었기에 소를 키우기 위한 초지도 없고 돼지를 키우기 위한 사료를 구할수도 없었다.이러한 상황에서 유일하게 먹을수 있고 최고의 단백질 공급원인 닭고기를 정성을 위해 튀겼고 어느 음식보다도 맛있게 조리했다고 한다.이렇게 맛있어 보이는 음식을 당시 백인들은 입맛만 다시며 쳐다 볼수 밖에 없었는데 흑인들이 먹는 음식이었기 때문이다. 이것이 널리 퍼진것은 KFC할아버지 라고도 불리는 '커널 할랜드 샌더스' 덕분이다.커널 샌더스 할아버지는 당시 유행하던 기름에 푹담궈 조리하는 '딥 프라잉' 방식에 관심을 가지고 갖은 연구를 통해 자신만의 프라이드 치킨 조리법을 발명해냈다.KFC에는 11가지의 비밀양념이 있다는데 기업 1급 비밀 이었다고 한다.2017년에 우연히 밝혀져 큰 파장이 있었다.카낼 샌더스를 모티브로한 프랜차이즈가 설립되어 전세계에 퍼져흑인노예의 소울푸드가 전 세계인이 즐겨먹는 음식이 된것이다.한편, 이러한 배경을 지니고 있기에미국에서는 간혹 프라이드 치킨을 언급하며 흑인에 대해 인종차별적인 조롱을 하는 경우가 발생했다고 한다.이 프라이드 치킨이 우리나라에 들어와서 많은 변모를 겪었는데 처음에 '치킨'은전기구이 통닭으로 시작했다.이후 1971년 https://youtu.be/P6Gd4Akdvqg해표식용류가 등장함으로서,닭은 통째로 튀긴 통닭이 인기를 끌고 1984년, 종로에 kfc 치킨이 한국에 상륙하게 되면서 조각 내 튀긴 닭이 대중화가 되었다고 한다. 여러분이 아시다시피 우리나라의 후라이드 치킨은 종류도 워낙 많고한국인 입맛에 맞게 여러가지 형태로 발전해왔다.신기한건 프라이드 치킨의 원조라고 할수있는 미국에 한국식 프라이드 치킨이 먹힌다는 것이다. 미국에서는 코리안 프라이드 치킨 또는 튀김옷이 얇고 바삭바삭해 캔디 치킨 이라 칭하며한국 스타일의 프라이드 치킨을 칭송하며 독립적인 음식으로 받아들인다고 한다.-끝-
작성자 : 또또장금이고정닉
외국작품을 오마주한 <한국 문학&영화> TOP 8..jpg
8위 바람이 분다 (2013, 미야자키 하야오)는 제로센 개발자 호리코시 지로의 일대기와 호리 다쓰오의 1938년작 자전적 소설 '바람이 분다'를 모티브로 만들어졌는데 소나기 (1952, 황순원)는 호리 다쓰오 바람이 분다의 첫사랑 + 폐결핵으로 인한 죽음 시놉시스를 오마주했다. 7위 박찬욱 감독의 2009년작 박쥐의 태주는 포제션 (1981, 안드레이 줄랍스키) 안나를 오마주했다. 6위 봉준호 감독의 2006년작 괴물은 기동경찰 패트레이버 3 폐기물 13호 (2001, 타카야마 후미히코)를 오마주 했는데, 괴물의 오염물질/유전자 변형으로 인한 탄생 배경과 디자인 괴물이 한강/도쿄만에 살고 연결된 수도 등을 이용해 움직이는것 그 밖에 불에 타서 죽는다는 점 등등 많은 부분이 오마주되어있다. 5위 박찬욱 감독의 2022년작 헤어질결심은 아내는 고백한다 (1961, 마스무라 야스조)를 오마주 했는데, 산에서 남편을 죽였다고 의심받는 여자가 아내(약혼자)가 있는 어떤남자와 불륜관계가 되었고 자결로 마무리되는 결말까지 시놉시스를 완벽하게 오마주를 했다. 4위 황동혁 감독의 2021년작 오징어게임은 카이지와 신이 말하는대로를 오마주 했는데 빚진 사람들이 참가해 돈을 획득하는것과 각종 게임들을 오마주 했다. 3위 박찬욱 감독의 2003년작 올드보이는 영문을 모른채 감금 된다는 설정은 동명의 일본만화를 리메이크 그리고 근친설정은 그리스 비극 오이디푸스 신화를 차용 영화내 여러가지 연출은 장미의 행렬 (1969, 마츠모토 토시오)에서 오마주를 했는데 가장 대표적인건 가족사진을 이용해 진실을 알게된다는 씬. 2위 봉준호 감독의 2019년작 기생충은 천국과 지옥 (1963, 구로사와 아키라)을 오마주 했는데 특히 천국과 지옥의 각종 연출을 오마주 했다. 전반적인 주제 역시 부자와 가난한 자의 계층 갈등을 다루고 있고 심지어 두 작품 모두 부자가 착하고, 선악 대립이라기 보다는 사회 시스템 본질을 풍자하고 있다. 1위 김소월 시인의 1922년작 진달래꽃은 문학사에서 가장 영향력 있고 중요한 대표적인 시인 중 한 명이자 아일랜드인 첫 노벨상 수상자 윌리엄 버틀러 예이츠의 1899년 시 <하늘의 천>을 오마주 했다. 너무 유사해서 이미 문학계에선 표절이냐 인용이냐로 논란이 있었고 특히 사뿐히 즈려 밟고 가시옵소서는 아예 번역이다. 전체적으로 구절을 상당히 따오고, 상당한 변용을 가했다. - dc official App
작성자 : 이시라고정닉
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