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MaeSheel Chung 2022sr and 2023sr
광양 청매실 10kg 를 사씻어꼭지를 따 패먹은 것들은 따로 빼야됨이것들 때문에 곰팡이 생길수있음비정제원당 10kg매실이랑 똑같은 무게로 삼원래 설탕 넣는데 건강을 생각한다면 비정제원당으로 담궈야 함단것 중에 얼마나 위험한지를 나타내는 지수를 GI 지수라고 하는데 ( 자세한건 나도 몰름 )전문가들은 60이 넘으면 위험하다고 함설탕의 GI 지수 = 109비정제원당의 GI 지수 = 47막 담근거 사진을 못 찍었는데 담근지 3일 된거임5L 짜리 유리병을 열탕소독 ( 사실 이게 제일 힘들다... )한 뒤에 매실 붓고 위에 공간 안 남게 비정제 원당 꽉꽉 채우고 마지막에 깻잎 덮고 그 위에 비정제원당 부어서 공간 안 남게 만들면 됨. 그러면 점점 숙성되면서 가라앉는데 매실이 맨 위에 보이기 시작하면남는 비정제원당을 그때그때 조금씩 부어주면 됨 나는 5L 짜리 유리병 ( 위 사진에 보이는거 ) 저런걸로 4개 나옴그러고도 30개쯤 남아서 쪼꼬미로 하나 더 담음사실 매실청에 왠 깻잎 ??? 할 수도 있는데 알아보니까 초보들은 이래저래 실패할 확률이 높은데 깻잎이 천연 방부제? 역할을 한다고 함 어느 한의사 유투브 보고 따라함난 작년에도 매실청을 담궜고, 담근지 3개월 뒤부터는 먹어도 됨 그래서 결과물은 저렇게 나옴 저 병이 300ml 짜린데지난 1년간 저런걸로 28병 나옴 저게 막병임. 10kg 매실 + 10kg 비정제원당 = 8.4 L 매실청 얼음 붓고 탄산 붓고 매실청 쬐끔 부으면 됨우리가 항상 해먹던 방식 ㅇㅇ니트로 먹을 생각은 절대 하지마 ㅋㅋ뭐 시도는 해볼수있겠지만 아마 안먹게 될거임 ㅋㅋㅋ너무 달고 셔서 포기할테니 ㅋㅋㅋ초반에 입문할 땐 돈이 좀 듬난 처음에 5L 병 3개면 될 줄 알았는데 나중에 추가로 한 병 더 삼 ( 총 4병 ) 그래서 올해부턴 그냥 매실 + 원당 + 깻잎3개만 사면 되니 편해짐 저거 3개만 사면 10만원쯤 함 ( 엔트리 한병 값 )MaeSheel Chung 2022srAGED 1yearDistillery Jachy BangCask Refill GlassBottle 28 / 28UnchillFilteredNatural ColorNose 시고 달고 맛있다Plate 시고 달고 맛있다Finish 시고 달고 맛있다위장이 안좋아서 온갖 방법 다 찾다가 결국 정착한게 매실청이다.아, 하루에 여러잔 마시면 안된다. 오히려 탈 남작년에 처음 담그면서 3개월 뒤부터 맛있다고 막 먹다가하루에 3잔 넘게 먹으면 화장실 5번 감 ㅇㅇ진짜 소화 안될 때 한잔씩 비상용 상비약임
작성자 : 고짓말고정닉
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