돈까스가 사실 프랑스에서 나온 요리거든요

돈까스가 사실 프랑스에서 나온 요리거든요앱에서 작성

ㅇㅇ(121.147) 2023.06.08 23:30:43

조회 57 추천 0 댓글 3

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프랑스어로 갈비뼈가 코트레또 인가 하는 발음인데 뼈붙은 고기에 빵가루 계란 우유등을 입혀서 약간 기름을 두른 프라이팬에 오래 굽는 방식임

그러다가 미국 영국으로 퍼지면서 돼지고기를 사용한 조리법이 유행하면서 포크 커틀릿이 됐다가

일본에 영국 선교사가 전파하면서 포크 카츠레츠라고 불리다가 돈카츠로 자리잡혔다고 함

그뒤로 일본이 전쟁에 자주 참여하게 되면서 숙련된 요리사가 다수 필요한 이 조리법으론 장사가 불가능한 상황이 오자

레스토랑에서 고안한 방법이 뼈를 제거한 고기를 한번에 기름에 튀기는방식 이었다고

나무위키에서 봄

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원본 첨부파일 1

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