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[우마요리][스압] 나리브의 삼관 카레
일단 재료부터 확인하자중간중간 없는 재료도 있음.1. 샐러리는 한국에서 거의 안 쓰여서 구하기 어려움2. 정강이 고기라고 팔진 않는 것 같아서 따로 찾아보니 소뒷다리 부위라고 하더라고? 같은 소뒷다리면서 대충 육안상으로 유사해보이는 아롱사태를 쓰기로 함. 유사하지 않을 수도 있는데, 아님 말고.3. 영상에서는 카레가루 약간과 향신료를 조합해서 사용하지만 저거 하나하나 구하기도 귀찮으니 일본산 카레큐브 제품으로 대체함.4. 부용스프는 좀 생소해서 찾아봤는데, 소고기, 닭고기, 채소를 넣은 스프라고 함. 소고기 다시다와 치킨스톡 섞은 물로 대체.이제부터 본격적인 요리에 들어감.재료 손질은 사진으로 빠르게 넘어감고기는 국산한우 아롱사태로 준비함. 레시피에서는 700g이었는데, 그건 너무 많기도 하고 ㅈㄴ 비싸서 300g 정도로 타협했다.손질이 끝난 재료들은 지퍼팩에 다 집어 넣고 레드와인을 쏟아 붓는다. 그리고 냉장고에서 하루동안 재워둠.재워둔 고기와 채소를 채에 걸러서 와인을 빼주고, 고기와 채소를 분리함채소는 믹서에 곱게 갈아준다. 근데 영상에서 나오는 것보다 훨씬 농도가 묽더라고. 영상에서는 거의 덩어리 느낌이었는데, 이건 스프 같은 느낌이라 요리용 천으로 수분을 빼줬음.이제 재료 손질도 다 끝났으니 다 합칠 일만 남았다.위의 사진에서는 빼먹었지만 한국에 수입된 일본 큐브카레와 꿀도 준비되어 있음.양파는 진한 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶아줌. 타지 않도록 중간중간 물을 넣어준다.양파 색깔이 충분히 나오면 버터와 와인에 절여진 채소 갈은 것을 넣고 함께 볶는다. 아까 말했던 것처럼 요리용 천으로 수분을 빼서 된장 덩어리 같은 느낌이 됨.여기에 와인을 조금씩 넣으면서 섞어줌.그리고 와인과 기존의 재료들이 충분히 섞이면 토마토를 넣어준다.토마토가 숨이 죽으면 물에 풀어둔 카레를 넣어서 섞어주는 것으로 카레 소스 완성 달궈진 팬에 버터를 올리고, 소고기를 구워준다.바닥이 살짝 탈 정도로 구워주고, 잘 구워졌으면 만들어둔 카레 소스, 소고기 다시다와 치킨스톡 섞은 물, 그리고 꿀을 넣어준다.이대로 계속 끓이면 끝.영상에서는 밀가루를 넣었는데, 이게 아무리 봐도 그냥 카레 점도 맞추는 용인 것 같거든? 영상에서는 카레가루를 조금만 쓰고 향신료 자체를 넣어버리니 점도가 스프 같이 되니까 넣어준 것 같음. 근데 난 카레 가루로 퉁쳤으니 굳이 안 그래도 점도가 잘 맞을 거라고 봐서 밀가루 준비는 했는데 결국 안 넣음. 실제로 나온 점도를 봐도 안 넣는 게 맞았음.가까이서 보면 대충 갈비찜 같은 느낌으로 완성. 일단 비쥬얼 자체는 영상대로 잘 나왔음.그리고 고기와 밥만 있으니 너무 심심해서 어제 쓰고 남은 당근도 꽂아봄.그리고 완식.맛 자체는 괜찮았음 카레 전문점에서 13000원 주고 먹는 것보다 조금 더 맛있는 정도? 근데 아무리 봐도 가성비가 안 나옴사과(1개 1만원 넘더라), 국산한우 아롱사태, 와인 거의 1병 외 각종 재료들.....재료비와 이거 만드는 데에 들어간 시간 생각하면 너무 손해였음. 야발.....마지막으로 서비스컷(식사 중이라면 주의)"맥퀸, 초코"카라멜라이즈드 어니언, 버터, 채소 갈은 것을 섞고 와인을 넣어 준 모습이다.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
지구상에 존재했던 엄청난 크기의 해양생물들...jpg
크시팍티누스(Xiphactinus) 상어를 제외한 일반 경골 어류중 가장 거대했던 물고기. 6m까지 자라는 대형종으로 다른 물고기를 통째로 삼키고 소화하던 도중 죽어서 화석화 된 것이 많다 위의 화석은 4m짜리 크시팍티누스가 2m짜리 어류인 길리쿠스를 삼킨 것. 화석과 사람의 크기를 비교해 보면 얼마가 거대한 녀석인지 알수 있다. 던클레오스테우스(Dunkleosteus) 과거에 디니크티스(Dinichthys)라고 불렸던 철갑어류로 공룡이 시대 이전에 살았던 거대종. 길이 10m에, 몸무게는 4톤이상의 엄청난 덩치를 자랑하는 뚱보 물고기다. 리니지에서 몬스터로 등장해 더욱 유명해진 육식성 거대어류. 톱니형 이빨이 달려있는 얼굴이 무지하게 험상궂게 생겼다. 리드시크티스(Leedsichthys) 지구역사상 가장 거대한 어류로 물고기판 흰긴수염고래로 불리는 녀석. 크기는 흰긴수염고래와 동급인 30m였으며 120톤이 넘는 몸무게였을 것으로 추정했으나 지금은 거품이 빠져서 몸길이 15m에 몸무게 60톤으로 수정되었다. 중생대 가장 큰 어류로 먹이도 흰긴수염고래와 똑같은 플랑크톤. 온순한 성격에 몸집이 워낙 거대하여 천적이라곤 같은 시대에 살았던 동급의 리오플레우로돈 뿐이였다. 모사사우루스(Mosasaurus) 수장룡이 아닌 바다도마뱀의 종류로 수장룡에 속하지 않는 바다의 이단아. 10m의 일반 모사사우르스 부터 18m급 자이언트 모사사우루스(하이노사우루스)까지 있다고 한다. 몸통과 머리의 비율이 비교적 낮기 때문에 아무리 거대해도 일반 수장룡에 비해 상대적으로 아가리가 작았다. 다만 수장룡보다 빠르고 유연한 몸체가 생존경쟁에 유리하지 않았을까 추측된다. 메갈로돈(Megalodon) 거대한 이빨이란 이름뜻에 걸맞게 지구 역사상 가장 거대했던 상어. 몸길이가 15m에서 최대 20m로 추정되며 스티븐 스필버그의 영화, 죠스 보다도 거대한 상어다. 마지막 사진은 6m급인 백상어의 치아와 메갈로돈 치아의 크기비교. 상어는 연골어류라서 화석이 될만큼 단단한 부분이 치아밖에 없기 때문에 이빨화석만이 발견된다. 문제는 이 상어가 진짜 백상아리류이냐 아니면 다른상어류이냐에 따라 추정 몸길이가 달라진다는 것. 과거엔 백상아리류라고 생각했지만 최근 연구결과 백상아리와는 전혀 다른 종류의 상어임이 확실해지고 있다. 바실로사우루스(Basilosaurus) 선사시대의 지중해인 테티스해를 누볐을 것으로 추측되는 바실로사우루스. 몸길이 18m ~ 25m정도로 몸체가 매우 긴 이빨고래류이며 모사사우르스와 비슷하게 생겼지만 덩치는 월등히 크다. 모사사우루스처럼 상대적으로 아가리의 크기는 작지만 영리하고 재빠르며 단체사냥을 하는 포유류 포식자. 단독으로 돌아다니며 둔한 메갈로돈은 좀처럼 당해내지 못했을 것이다. 리오플레우로돈(Liopleurodon) 매끄러운 이빨이란 뜻으로 수장룡중 가장 거대하고 가장 빠른 바다의 제왕. 몸길이 25m에 몸무게가 80톤에 육박하는 거대한 몸체는 해왕룡(海王龍)으로 불리기에 손색이 없다고 알려졌으나 개뻥튀기된 속설로 밝혀졌다 실제로 리오플레우로돈은 크기가 6m로 바다악어와 비슷한 수준
작성자 : 설윤아기고정닉
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