야참...........급조된 불고기

미각 2002.09.10 23:03:34

조회 979 추천 0 댓글 8

안녕하시오. 조금 변형된 불고기친구를 소개하오. 배가 고파 냉장고를 수색한 끝에 구석에 꽁꽁 언 채로 숨어있는 안심을 찾아내어 만들게 되었소. 원래는 빈대떡 모양으로 반듯하게 구워야 하나 귀차니즘을 억제하지 못하고 분해해버렸소. 방법은 간단하오. 1. 우선 안심을 한입크기로 자르시오. 자른 안심은 칼등으로 사정없이 내리치시오. 칼등은 칼날과 달리 고기가 잘라지지는 않으니 마음놓으시오... 2. 뭉게진 고기에 청주와 설탕 약간을 뿌려 방치해두시오. 3. 파와 마늘을 다지시오. 이번엔 칼날을 사용하여 사정없이 내리찍으시오. 4. 다진 파와 마늘에 간장, 후추가루, 참기름, 그리고 꿀을 조금 넣으시오. 이때 주의할 사항은 꿀을 너무 많이 넣어서는 안된다는 것이오. 감칠맛만 느낄 정도로 소량만 넣으시오. 그리고 섞으시오. 5. 양념재료에 재워둔 고기를 넣고, 이번에도 역시 인정사정 볼 것 없이 비비시오. 6. 굽는 일만 남았소. 본인은 그릴에 굽소. 후라이팬에 구워도 상관없소. 재료를 부침개모양으로 동그랗게 구우시오. 분해하면 아니되오. 겉은 바삭함을, 속은 부드러움을 지니고 있어야하기 때문이오. 두께는 1센티 정도가 적당하오. 아까 인정사정 볼 것 없이 내리치고 비볐기 때문에 고기끼리 잘 붙는다오. 7. 맛있게 드시오. 읽어주시어 고맙소. 즐음들 하시오.

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