연어 숙성 실패했다 - 기타음식 갤러리

연어 숙성 실패했다모바일에서 작성

ㅇㅇ(106.102) 2025.05.18 08:22:55

조회 82 추천 0 댓글 0

원래 연어같이 물컹한 식감 가진 회는 싫어하는데

유튜브에서 숙성하면 탱탱해진다고 해서 시도해봄

이마트 가니까 연어 100g에 6천원해서 250g 사옴

등살이나 뱃살 쪽을 사라.. 꼬리는 사면 병신소리 들음..

집에 와서 소금에 절이는데 인터넷 보니까 하도 짜다는 소리가

많아서 적당히 뿌렸는데 이게 패착인듯...

소금으로 이불 만들어서 덮어줘야 되는듯 ...

얼음물에 3번이상 씻으면 짠맛도 없어짐..

그리고 식초물에 담구는데 이게 겉면이 익어버려서

식감이 아주 좆같네...

차라리 느끼한걸 잡을려면 소금 절일 때 맛술이나 정종을

넣는게 좋을 듯 싶다.

반은 바로 먹고 반은 다시마에 싸서 다음 날 먹음

간장에 물.식초 넣어서 찍먹하니 먹을만함

다음에 다시 도전해봐야지

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