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소스 준비앱에서 작성

아재유람(119.70) 2024.09.25 22:55:46
조회 1931 추천 14 댓글 20
														

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노동의 집약체, 왼쪽부터 오렌지 석류 소스, 와인 소스

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리덕션 끝

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리덕션 끝

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농도위해서 불끄고 버터 섞기

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오리는 기름 처리가 팔할인듯.. 끝이 없다

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졸인다.

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적당히 눌러붙으면 디글레이징

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손질 하면서 빼둔 짜투리 고기

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베이스에 펼칠 당근 크림

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체에 거르기

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블렌더로 갈아준다.

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뭉게지면 당근 50%정도 버터 투하

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쥬스 버터넣고 당근 볶볶

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