삼계탕을 만들어 보자. - 기타음식 갤러리

삼계탕을 만들어 보자.앱에서 작성

멘헤라♥사무라이

2024.04.16 20:02:15

조회 1024 추천 16 댓글 18

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갑자기 삼계탕이 땡겨서, 퇴근길에 마트에서 닭 한마리 사왔습니다.

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닭을 키친타올로 잘 닦아준 후, 대충 눈에 보이는 지방만 제거 해 줍니다. (물에 행구면 닭 겉면에 붙은 미생물이 주변으로 튈 수 있으니 되도록 닦을 것으로 닦아주는 것이 좋습니다)

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잡내를 제거하기 위해 막걸리에 30분 이상 담궈둡니다.

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닭 수장중...

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닭이 막걸리에 입수하고 있는 동안, 물을 끓입니다.

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끓는물에 당귀, 대추, 오가피, 뽕나무 등등 약재를 넣고 센불에 팔팔 끓여줍니다.

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통후추 한줌 넣어주면 더 맛있습니다.

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마늘을 까주고,

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막걸리에서 건져낸 닭과 함께 투하 합니다.

이대로 중약불로 1시간 이상 삶아줍니다.

너무 적게 끓이면 닭이 제대로 익지 않을 수 있고, 어설프게 많이 삶으면 퍽퍽해 지니, 1시간 이상 푹 삶아서 흐물흐물 하게 만들어 주는게 좋습니다.

이때 간장은 아주 살짝(대강 한큰술) 소금은 중간 중간 간을 보면서 넣어주시면 됩니다. (조미료는 미원이나 치킨스톡을 사용 하는 것을 추천드립니다.)

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1시간이 지났다면, 여기에 밥을 원하는 만큼 넣고 10분 이상 더 삶아줍니다. (불린 쌀을 넣으려면 30~40분 정도 전에 미리 넣어주세요.)

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완성된 음식은 먹을 그릇에 예쁘게 담아서 위에 대파나 쪽파를 뿌려서 드시면 됩니다.

이상입니다. 모두 좋은 저녁 되세요 ^^

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고정닉 4

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