시험삼아 한번 만들어본 사프란 마카롱

이번에는 프렌치 머랭이 아닌 이탈리안 머랭으로 한번 만들어 보았어요~

아몬드가루, 슈가파우더는 미리 체에 3~5번 정도 내려서 준비를 해둔 후.......

달걀 흰자를 넣고 잘 섞어줍니다

마지팬같은 되기의 반죽이 될때까지 섞어주시면 되요~

이건 사프란을 우려낸 물이에요

사프란을 우려낸 물과 설탕을 냄비에 담고 118도가 될때까지 끓입니다

그리고 달걀 흰자를 어느정도 거품을 내 머랭을 만들고 시럽을 부어준 후 계속 휘핑해서 단단한 이탈리아 머랭을 만들어줍니다

그리고 소량의 윌튼 색소도 약간 넣어주었어요~ㅎㅎ

윤기나는 이탈리안 머랭 완성~

머랭의 1/3 정도를 아까 섞어두었던 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다

그리고 나머지 머랭도 넣고 골고루 잘 섞어서 마카로나쥬를 해줍니다

윤기나는 마카롱 반죽 완성~

팬에 동그랗게 짜주고 위에 사프란을 살짝 얹어줍니다

실온에서 1시간 정도 말려준 후에 160도 오븐에서 10~12분 정도 구워주었답니다

오븐에서 갓 나온 마카롱~

샌드까지 해서 완성된 마카롱 사진을 올리고 싶었는데 시험삼아 만든거라 샌드까지는 안했답니다

조만간 다시 한번 만들어봐야할듯....^_^;