영양만점인 토마토가 들어간 키쉬를 만들어 볼까요?

키쉬(Quiche)는 프랑스의 식사용 파이인데요~

파이지 위에 달걀과 생크림, 각종 채소, 고기 및 햄을 넣어서 만든답니다~

키쉬도 들어가는 재료에 따라 여러가지 종류가 있다는데 그 중에 가장 유명한건 키쉬 로렌(Quiche Lorraine)이라고 생각하는데요

프랑스와 독일의 국경 인근에 위치한 Lorraine 지방에서 유래하였다는데 

키쉬(Quiche)라는 말도 독일어로 케이크라는 뜻의 \'Kuchen\'이란 단어에 유래하였다네요 ^^

이것 역시 라따뚜이와 마찬가지로 가정식에다가 만드는 사람마다 레시피가 다르기 때문에 정통 레시피는 없습니다만

그뤼에르 치즈나 에멘탈 치즈, 넛맥 등을 넣어주면 더 맛있게 즐기실수 있습니다 ^^

물론 없으시면 안넣으셔도 무방하구요! ^_^

재료부터 보실까요?

재료

파이지 : 박력분 150g, 차가운 버터 80g, 달걀 1개, 소금 약간

키쉬블랑 : 생크림 200g, 달걀 2개, 베이컨 3장, 스팸 100g, 토마토 1개, 슬라이스 치즈 2장,

빨간 파프리카 1/4개, 노란 파프리카 1/4개 말린 바질 1/2Ts, 빠자노 치즈 2Ts, 모짜렐라 치즈 적당량

소금 약간, 후추 약간, 파슬리 약간, 넛맥 약간(없으면 생략 가능)

우선 토마토는 적당한 크기로 슬라이스 하셔서 팬에 올리브 오일을 살짝 두르시고 토마토를 팬닝하신 다음에.....

소금과 후추로 간을 살짝 하신후 150도 오븐에서 1시간 정도 구워주세요~

토마토가 구워지는 동안 파이지를 만들어 볼까요?

우선 푸드 프로세서에 박력분과 소금을 넣고 한번 살짝 갈아주세요~ 

그리고 차가운 상태의 버터를 적당한 크기로 잘라서 넣고 살짝 돌려주세요~ 

소보루 상태가 된 가루에 달걀 한개를 풀어서 넣고 또 돌려주시면 반죽이 한덩이로 뭉쳐져요~

반죽을 비닐에 넣고 냉장고에서 1시간 정도 숙성을 시켜주세요~



시간 후에 반죽을 꺼내서 덧가루를 뿌려가면서 반죽을 밀어주세요~

요 사진은 예전 호두파이 만들때 찍었던 사진을 재탕....ㅋ

넓게 밀어졌으면 접어서 또 한번 밀어주세요~

그리고 잘 밀어진 파이반죽을 파이팬에 팬닝해주시면 됩니다~

반죽을 팬닝해서 바닥을 포크로 콕콕 찌르고 180도 오븐에서 10분 정도 구워줬어요~

슬라이스 치즈를 적당히 잘라 밑에 깔고 슬라이스 한 스팸과 베이컨을 넣어주시구요~

(전 스팸과 베이컨을 끓는 물에 10분 정도 익혀준 후에 넣었습니다 그냥 넣어주셔도 되요^^)

잘 구워진 토마토를 깔아주시고 듬성듬성 자른 파프리카를 골고루 넣어주세요~



모짜렐라 치즈도 골고루 뿌려주신 다음에.....



볼에 생크림과 달걀, 바질, 소금과 후추, 넛맥가루, 빠자노 치즈를 넣고 잘 섞어서........

파이지 위에 부어주시면 됩니다~

그리고 파슬리가루를 솔솔 뿌려주세요~

이제 이걸 170도로 예열한 오븐에서 40분 정도 구워주시면 완성입니다 ^^



노릇노릇하게 잘 구워진 키쉬^_^

한조각 잘라서.........

맛있는 냄새가 진동을 하네요 ㅠ_ㅠ

나이프로 살짝 잘라서 한입~

정말 맛있네요 ㅠ_ㅠ

오늘 아침에 이거 한조각 먹고 나왔는데 한끼 식사로 손색이 없을 정도로 든든합니다^_^

다음번에는 여러가지 치즈를 넣고 한번 만들어봐야겠어요~ㅎㅎ