박력분 200g으설탕 70g 소금 1.5g을 잘 섞어 채에 세번 내려

계란 네개를 멍울을 잘 풀어 넣고 밀가루와 달걀이 고루 섞이도록 저어줍니다.


 
 따뜻한 우유 170cc를  조금씩 널어가며 저어줍니다.


 녹인( 버터 30g을 소량씩 넣어가며 중탕)반죽이 분리되지 않도록 섞어 줍니다.

이렇게 걸죽한 반죽에 찬우유 500cc,트리플쌕 10cc를 넣고 묽은 반죽을 만듭니다.









반죽을 한국자씩 떠서 팬에 부쳐냅니다.










식힘망위에 두번접어 부채꼴 모양으로 크레페를 놓고 젖은 면보를 덮어둡니다.
(신문지 깔았어요.듁여주시요.)








생크림 500cc에  레몬즙 1TS, 슈거파우더 30g을 넣어 90%로 휘핑해줍니다.



충분히 식힌 크레페를 한 장 놓고 휘핑한 생크림을 발라주기를
반복합니다.









설탕 시럽을 뿌리고 토치로 구워주면 색감,식감이 돋보일텐데.....
토치가 없어서 이렇게 마감했습니다.








크레페 플레이트없이
프라이팬에서 해낸 크레페가 25장~~










한 장 한 장 떼서
또르르 말아서 한 입에 드셔보세요~~









 생크림에 커스터드크림을 섞어주면 더 느끼한  크레페를 경험하실 수 있어요~~~ㅎㅎ


..