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치킨집 알바해본사람 없음? 나 취사병해봤는디

씡난다구야(59.22) 2011.05.03 20:09:16
조회 370 추천 1 댓글 12


소총 상병 3호봉까지하고

이후 취사병 내려가서 취사질하다가 전역했거든

군필자면 알다시피

군대에서도 닭고기 튀김이 나오잖아

그래서 만들때 어떻게 다른지 궁금해졌다.

나의 견해로는 치킨 튀겨진 색깔 (튀김옷 색깔) 보고 새기름인지 병1신 기름인지

구분하는건 좀 아니라고 생각하거든.

그래도 색깔 깔끔한게 새기름일 확률은 더 높은게 맞고

색깔 병1신인건 튀길줄도 모르는 사람이 튀겼거나 기름이 병1신이거나 둘중하난데

어짜피 전자이더라도 기름이 좋은지 구린지는 알 수 는 없지..


하여간 군대에서 (대대급) 조리할때는

냉동닭을 살짝 삶은 다음에 튀김옷 만들고 버므린다음 튀겼거든.

물론 튀김기름 온도는 느낌, 기름에 소금 던져 넣어서 반응보고 판단, 정도로 기름 온도 확인하고

튀기는데


치킨집에서 튀기면 아예 기계가 기름온도고 뭐고 다 알아서

시간 되면 다 튀겨졌다고 알려주고 그러나?


닭도 냉동닭이 아니라 생닭 보관해놨다가 튀겨주는건가?

혹시 치킨집에서 일해본 사람 없음?





p.s 그리고 치킨값이 비싸긴 한데 직접 해먹을 정돈 아니다.. 물론 치갤러처럼 치킨을 한달에 5~6번 이상 먹는 다면

     모르겠다..

      전역하고 가족들한테 요리실력좀 뽐낼려고 탕수육이랑 치킨 만들었는데

      기름 처리가 안된다..

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