80년대부터 치킨프랜차이즈는 있었어
처갓집,이서방,페리카나 같은거
당시 치킨은 그냥 술안주 이미지가 강해서  주로 배달이었고
아이들끼리 스스로 간식먹으러 갈정도는
아닌 그저 파티형 음식이었지

근데 90년대에 (주)헤세드 통상에서 
 (주)하림의 팝콘치킨 출시와 동시에
BHC라는 브랜드로 \'콜팝치킨\' 을 계약발매하게 되
\'콜팝치킨\'은 말그대로 콜라+팝콘치킨 이야

기존 치킨호프집 이미지가 아닌 KFC,파파이스 같은 페스트푸드점 이미지의 브랜드
[BHC]를 탄생시키는데 당시 인기아이돌 \'슈가\'를 모델로 쓰면서 까지 빅 마케팅을 펼쳤고

이젠 아이들도 단돈 1500원(지금은 2000원)만 있으면 콜라와 치킨을 먹고 배부를수 있었기에
BHC 콜팝치킨은 한국 프랜차이즈 박람회 대상을 받고 성장하지

BHC는 당시 \'핫후라이드\'와 \'고구마 튀김\'이 대박 히트였고
국내 치킨집에서 불고기버거 새우버거 치킨버거 스파게트 팔기시작한것도
사실 BBQ보다 BHC가 먼저였어

BHC 400호점을 돌파한 \'(주)헤세드\' 
\'큐즈\'라는 치킨 호프집 브랜드도 창립하고 \'샌드프레소\'라는
당시로써는 신선한 샌드위치+커피전문점 브랜드 까지 100호점을 돌파하며 성장하지

다만 \'(주)헤세드\' 통상은 BBQ처럼 본사 자체에서 4업분업(공급 가공 유통 기획)을 하진 못했어
콜팝도 하림에서 받아다가 하는거고 치킨공급과 유통망,광고,마케팅기획, 모두 다 외주업체였지

다만 \'(주)제네시스 BBQ\'는 생닭만 마니커에서 받아와서 염지, 가공, 포장, 유통,광고 및 마케팅,교육,연구 모두를 \'본사\'에서 직접운영하므로써
원가를 절감하고 이로인한 이득은 모두 본사가 갖게되는 시스템이었지

치킨없계 킹콩이 된 BBQ는 2003년후반, 자사브랜드 BBQ와 컨셉상 공통점인 많은 BHC인수를 기획하게 되고
테이크아웃치킨, 즉 콜팝치킨,골드윙 같은 BHC만의 메뉴들이 갖는 시장인지도가 커서
BHC와 큐즈를 그자체 통채로 인수하게 되는거야
이로써 BBQ는 조그만 배달치킨집에서 더이상 버거류와 스파게티같은 페스트푸드를 의무적으로 판매하지 않아도 되고
BHC는 이름과 메뉴빼고 모두 새롭게 바꿔서 버거류,스파게티,돈까스,감자튀김 그런메뉴들은 BHC이름 달고 출시되었고.
\'스모크치킨\'이나 \'황금올리브\' \'바삭칸\' 같은 치킨에 더 전문화된 메뉴들이 BBQ를 통해 출시되지
지금은 많이 비슷비슷해졌어..
\'큐즈\'는 현재의 \'BBQ&BEER\'의 모태가 되어 고급스럽고 어두침침한 기존의 \'디오니스\' 같은 분위기 호프집 브랜드가 됨

오늘날 BBQ랑 BHC의 차이점은
BBQ는 올리브유를 쇼팅과 합성하여 튀김유로 가공한 기름을 쓰고 (그냥 올리브유는 130도에서 증발하기 때문에 합성가공)
BHC는 그냥 쇼트닝을 자체가공해서 써오다가 2007년에 100% 해바라기씨유로 바꾸고 가격을 올렸음.

그리고 BBQ랑 BHC는 시즈닝과 파우더가 약간씩 다르고
보통 BBQ는 후라이드는 170도에서 10분 튀기지만
BHC의 골드윙과 골드치킨은 172도에서 12분 튀기게 되어있어 (튀김옷에 쌀가루가 많이 들어가서) 
메뉴마다 레시피가 다 다르더라고

전설적인 핫후라이드의 맛과 콜팝으로 유명한 \'BHC\'

그를 인수한 킹콩기업 (주)제네시스 BBQ는

이제 중국 1000호점 돌파하고 동남아 북한까지 진출했음

깔끔하고 맛있고 배달되는 한국의 치킨문화의 선두주자가 되어
맥도날드보다 빠른속도로 성장하고 있지만

브라질산 닭 유통 파동과
너무 비싼 치킨값 등으로
위기를 겪고 있는거




개인적으로 핫후라이드는 
인수되기 이전 BHC의 핫후라이드가 지구최강의 맛이었음.




출처 : BHC 일할때 치킨대학 이틀 연수갔다온 내 머리