계탕닭: 2500~3000원 (교촌치킨 크기, 동네호프집에서 사용)
치킨용닭: 3500원~4000원 (염지닭, 우리가 생각하는 치킨크기의 1.5배정도 큼)

호프집: 밀가루
튀김가루: 밀가루+전분
치킨파우더: 밀가루+전분+향신료

★밀가루와 튀김가루는 완전 다르다?:
밀가루로 튀겨도 별차이가 없다. 다만 덜 바삭하다

★튀김가루는 저렴하다?:
위에 사실을 잘 모르는 일반인은 밀가루보다 훨씬비싼 튀김가루를 구입하고, 4배가량 비싼 치킨파우더를 구입한다
집에있는 밀가루와 전분을 섞으면 시중에서 파는 튀김가루의 2~3배나 되는 엄청난 양의 튀김가루가 나온다
만들어 보면 [ㅆ발]소리가 나올정도로 엄청많다. 건전지2개 를 분해하면 수십개의 건전지가 나온다는 사실을 깨닫는듯한 기분이 든다

★동네호프집의 치킨제조법:
밀가루+후추+소주or맥주를 물에섞으면 된다
여기서 소주or맥주는 손님들이 남기고간 병소주를 페트병에 모아놓은거나 호프잔에 맥주를 따르다 모인걸 사용한다.
이 소주는 철판요리나 테이블,창문 얼룩제거할때 요긴하게 쓰인다

★치킨파우더는 특별하다?:
튀김가루 제조법과 마찬가지로 밀가루에 조미료를 더 넣은게 치킨파우더이다.
조미료를 넣으면 음식은 당연히 더 맛있어진다.
김치찌개에 고기를 넣으면 더 맛있어지는것과 똑같은 너무 당연한사실이다.
치킨파우더가 치킨파우더라는 인식이 강해서 그렇지 튀김가루와 마찬가지로 밀가루에 조미료 더 넣은것 뿐이다

★치킨파우더의 성분:
위에 사실만 인지했다면 누구나 집에서 맛있는 치킨을 만들수 있다.
집에있는 간단한 재료만 이용해도 왠만한 치킨집보다 맛있는 치킨을 만들수있다
밀가루+전분+후추+소주+계란(노른자)+카레가루만 넣어도 왠만한 치킨집보다 맛있다

★체인점 파우더 만드는법:
우리가 BBQ파우더같은 체인점치킨파우더의 제조법을 정확히 알순없다.
당연히 비밀스러운 배합법을 알지 못하기 때문이다
그러나 왜 맛있는지는 알수있고, 맛있게 만드는법은 알수있다
위에 말했듯이 더많은 조미료를 넣으면 된다
밀가루+전분+후추+소주+난황가루(노른자)+카레가루+파슬리가루+마늘분+양파분+사과분+토마토분+허브분+레몬분+땅콩가루+브로컬리분말+양배추분말+고춧가루등등 더많은 조미료를 넣을수록 치킨은 맛있어진다.
 
★조미료는 귀하다?:
절대 그렇지 않다. 생각보다 비싸지도 않고 집근처에서 구할수 있다
호프집에서 쓰는재료 대부분이 상회에서 가져다 쓰는걸 안다면, 일반인도 상회에서 똑같이 구입할수 있다는 사실을 알수있다
어떤재료는 인터넷 쇼핑몰에서 주문하기도 한다, 똑같이 주문하면 된다.
식품상회에 가면 왠만한 조미료는 다 있다. 파슬리가루도 3천원이면 한통을 살수있고 이 한통이면 일반인은 2년넘게 쓸수있다

★식품집에서 일반인에게 비싸게 판다?:
절대 그렇지 않다.
거래처같은경우 고추장말통등을 많이주문 하기때문에 예의상 천원빼기정도 해줄뿐,
식품집 자체가 도매업소라 마진을 많이 남길수 없기에 일반인은 바가지,거래처는 저렴하게 판매하지 않는다
박스당 500원가지고 거래처와 1분넘게 설전할정도다.
내 친척이 시장에서 꽤큰 식품집을 하고 거기서 일하면서 알게된 사실들이다
한가지 예를 들어주면
식당 냉면육수로 가장많이 나가는 못난이육수 한박스에 원가 13000원이다.
근데 거래처에서 주문할경우 13000원에 판다
마진이 전혀없다. 그러나 육수를 싸게팔경우 자신의 가게에서 냉면도 구입하게 되기때문에 그렇게 파는것이다.
거래처를 제외하면 일반인 상대 장사인 식품집에서 손님에게 바가지를 씌우는 경우는 극히 드물다

★치킨은 고급요리다?:
치킨은 고급요리가 아니다. 치킨역시 치킨이라는 인식이 너무 강해서 그렇지
오징어튀김이나 고구마튀김이랑 별다를꺼 없는 똑같은 튀김요리이다

★치킨은 비쌀수 밖에 없다?:
2000원짜리 오징어를 손질하면 20개정도 나온다
3묶씩 1000원에 팔면 7000원정도 벌수 있다





???이글을보고만드러봣는데;;;;;진짜치킨별거아니네
집에먹다남은맥주도굴러댕기고 카레가루랑 고춧가루는머항상잇고 소금후추도남아돌앗고;

1.그냥 닭을우유에 30분간절이고 물에 우윳기를씻는다
2.다진마늘(2큰숟가락).다진생각(쥐죶만치)소금1작은술 후추 취향것 카레가루 1숟가락 소주듬뿍 고춧가루 취향것넣고 닭에밑간을30분간 한다
그리고 30분이지나면 한입크기로 썰어줘..
3.  전분가루1컵(100그램)을 비닐팩에 집어넣고 2의 닭을 집어넣고 상하좌우로 막흔들어 ㅇㅇㅇ
4.튀김가루(없으면밀가루ㅋ) 소금 후추 카레가루 고춧가루 + 쳐먹다가냄긴맥주+물로 반죽을합미당....
5.3의닭을 봉지쨰로 그릇에감싸고(왜 떡볶이시키면..그릇에다가 비닐싸는거처럼..큰그릇에다가 비닐을감싸..)
 젓가락으로하나하나집어서 4의반죽에다가담궈서 튀김미당....
6.두번튀김미당 ㅇㅇ속이익도록

ㅡㅡ이러니까레알후라이드치킨이요ㅗ긔잉네...