1.비비큐 의 입장


BBQ 치킨은 엑스트라버진 올리브유를 100% 원료로 한 올리브유를 사용하고 있습니다.
올리브 열매중 우수 품종인 아르베퀴나와 코니카브라 올리브 열매를 한국인의 입맛에 맞게 브랜딩하여 이용합니다

올리브 오일은 천연 비타민E성분이 풍부하여 항산화 물질이 풍부하며
노화방지에 효과가 좋습니다.
또한 카로틴, 토코페롤이 풍부하여 다이어트, 미용, 암예방, 심장병 예방에
좋은 성분이 다량 함유되어 있습니다.
특히 단일불포화 지방산이 풍부한 최고급 오일입니다.

엑스트라버진 올리브 오일은 최상급 제품으로 종주국에서도 값이 비싸
식음료 또는 샐러드용으로 아껴서 사용하고 있으며 단지 국내에서는 누구도
시도해보지 않았을 뿐이며 BBQ 치킨에서 사용하는 엑스트라버진 올리브유는
최상급으로 특별히 가장 맛있고 우리 몸에 좋은 튀김용 오일로 중앙연구소에
서 석, 박사 연구원들이 3년여의 연구끝에 개발 하였습니다

국제 올리브 오일 협회(IOCC)발표에 의하면 올리브 오일은 일반 식용유에
비해 발연점(170-199°C), 인화점(321°C), 연소점(631°C )이 높기 때문에
올리브 오일은 이상적인 튀김오일입니다.
올리브 오일은 열을 가열하더라도 산화 안정성이 타 식용유에 비해서 훨씬
우수합니다.
또한 올리브유는 산화 안정성 시간이 훨씬 긴 단일 불포화지방산이 많이
포함되어 있어 좋은 품질의 튀김 제품을 만들 수 있습니다.

방송 과정중 엑스트라버진 올리브으로 가정에서 조리 과정중 발생할 수 있는
화재의 위험성을 알려드린 사항으로 올리브 오일의 유해성을 안내해드린
사항은 아닙니다.
또한 방송에서 사용한 엑스트라버진 올리브오일은 일반적인 제품이며
BBQ치킨에서 사용하는 엑스트라버진은 특수 공법으로 정제 과정을 거친
오일로 발연점, 인화점, 연소점이 매우 우수합니다.

BBQ 치킨의 엑스트라버진 올리브 치킨은 안심하시고 드셔도 좋습니다.



                                                                   vs

2.비싸고 영양가넘쳐서 내 아이에게 꼭 먹여야한다고 광고했던 비비큐의 엑스트라버진 올리브유의 진실

2008년 3월18일자 스포츠조선에 기재된 튀김용 올리브유 먹오도 괜찮을까? 라는 주제의 기사가 있었다

모치킨업체에서 올리브유를 쓴다고 대대적인 광고로 치킨업계에 한바탕 소용돌이를 일으킨 적이 있었다.

하지만 올리브유에 대한 약간의 지식이 있는사람들은 누구나 올리브유가 셀러드용인지 튀김용으로 적합한가?  라는 의구심을 가지고 있었느나 누구도 정확한 답을내려주는 이는 없었다.

간간히 TV 요리 프로그램에서 올리브유가 튀김용으로 적합하지않으니 계란 후라이할때 올리브유를 쓰지말것을 권하기는 했지만... 암튼 올리브유에 대한 의혹을 취재방영할 예정이던 모 방송사의 소비자 고발프로그램이 해당업체의 방송 금지 가처분 신청에따라 방송이 중단되어버렸다고 한다. 

이 프로그램은 올리므치킨에 사용된다는 최상급 올리브유인 \'엑스트라 버진 오일\'을 여러개점포에서 수거해 성분분석 결과를 공개하는 내용이다.

임채유 책임 PD는 "15kg의 엑스트라 버진오일을 수거해 2곳의 스페인 연구소에 보내 2차례 실험을 한 결과 업체측이 주장하는 여과유가 아니라 220도에서 열처리한 정제유라는 판정을 받았다"며 "연구소 관계자는 육안으로 봐도 아닌게 확실한데 뭐하러 실험을 하느냐며 되묻기도했다"고 말했다.

그는 "유해성 여부는 이번 조사의 목적이 아니다."며 "단지 업체에서 홍보하는 최상급의 오일이 아니라 질적인 면에서 전혀 차원이 다른 올리브유라는 점에서 소비자를 기만하는 광고라는 것을 부각하기 위한 것"이라고 했다.

미국에서 한바탕 트랜스지방 이 사람의 인체에 치명적이라며 지존의 튀김유를 산화성이 적은 튀김유로 교체하는등 세계적인 이슈가 된적이 있었고 지금도 선진국에서는 트랜스 지방의 퇴출에 날리법석을 떨고있는데 검정도 되질않고 제대로된 근거자료도 없이 올리브유가 좋다는 이유만으로 치킨을 튀겨내는 사실만으로도 소비자를 기망한것이라 하겠다.

이에 보다못한 트랜스지방 독퇴출 시만단체에서 나서 올리브유로 튀긴음식을 먹을경우 우리몸에 좋은지 나쁜지를 가리기위한 \'온라인 소비자 특검\'을 시작했다.

올리브유 제조사의 입장은 "튀김용 엑스트라 버진 올리브오일은 L기업과 우리측 중앙연구소에서 공동연구해, 신기술로 만든 튀김용 올리브유"라며 "옛날상식만 가지고 올리브유를 튀김용으로 쓸 수 없다고 주장하는 것은 어불성설"이라고 성토했다.

또 "발연점이 낮은 올리브유의 특성상 과육을 제거하고 발연점을 210도로 높이는 특수기술을 사용해 튀길 수 있는 용도로 개발했기 때문에 건강상으로도 아무런 문제가 없다" 고 설명했다.

반면 올리브유 전문가로 정평이난 곽재욱 약학박사는 \'트랜스 지방-치킨 도넛 & 올리브유\' 라는저서를 통해 올리브 오일 엑스트라 버진 용기에 해골을그려 넣을 정도로 유해성을 경고하고있다.

곽박사는"특정업체와 연관시켜 얘기하기는 곤란하다"며 "그러나 올리브 오일의 발연점을 높일 경우 끓는 온도가 높아지면서 변질이 더 많이 생기고, 건강에 더 해로울 수있다"고 말했다.

그는 또 "올리브유에서 과육을 제거해버리면 이미 올리브유의 속성이 없어지고, 특수가공을 했다면 전혀 다른 형태의 기름으로 봐야한다"며 "먹는 식품이 상업화 된다는 자체가 불행"이라고 말했다.

이런 정황들을 놓고 볼때 법원에서 방송금지 가처분을 결정한 법원은 소비자의 알 권리를 묵살하는 반 법률적 행위가 아닐까?