엑스트라 버진의 발화점에 대한 BBQ측의 입장

夜動王

2010.12.15 04:02:13

조회 765 추천 0 댓글 3

BBQ 치킨은 엑스트라버진 올리브유를 100% 원료로 한 올리브유를 사용하고 있습니다.
올리브 열매중 우수 품종인 아르베퀴나와 코니카브라 올리브 열매를 한국인의 입맛에 맞게 브랜딩하여 이용합니다

올리브 오일은 천연 비타민E성분이 풍부하여 항산화 물질이 풍부하며
노화방지에 효과가 좋습니다.
또한 카로틴, 토코페롤이 풍부하여 다이어트, 미용, 암예방, 심장병 예방에
좋은 성분이 다량 함유되어 있습니다.
특히 단일불포화 지방산이 풍부한 최고급 오일입니다.

엑스트라버진 올리브 오일은 최상급 제품으로 종주국에서도 값이 비싸
식음료 또는 샐러드용으로 아껴서 사용하고 있으며 단지 국내에서는 누구도
시도해보지 않았을 뿐이며 BBQ 치킨에서 사용하는 엑스트라버진 올리브유는
최상급으로 특별히 가장 맛있고 우리 몸에 좋은 튀김용 오일로 중앙연구소에
서 석, 박사 연구원들이 3년여의 연구끝에 개발 하였습니다

국제 올리브 오일 협회(IOCC)발표에 의하면 올리브 오일은 일반 식용유에
비해 발연점(170-199°C), 인화점(321°C), 연소점(631°C )이 높기 때문에
올리브 오일은 이상적인 튀김오일입니다.
올리브 오일은 열을 가열하더라도 산화 안정성이 타 식용유에 비해서 훨씬
우수합니다.
또한 올리브유는 산화 안정성 시간이 훨씬 긴 단일 불포화지방산이 많이
포함되어 있어 좋은 품질의 튀김 제품을 만들 수 있습니다.

방송 과정중 엑스트라버진 올리브으로 가정에서 조리 과정중 발생할 수 있는
화재의 위험성을 알려드린 사항으로 올리브 오일의 유해성을 안내해드린
사항은 아닙니다.
또한 방송에서 사용한 엑스트라버진 올리브오일은 일반적인 제품이며
BBQ치킨에서 사용하는 엑스트라버진은 특수 공법으로 정제 과정을 거친
오일로 발연점, 인화점, 연소점이 매우 우수합니다.

BBQ 치킨의 엑스트라버진 올리브 치킨은 안심하시고 드셔도 좋습니다.

이상은 비비큐홈페이지에서 발췌한 내용이고요,,

비비큐는 확실히 엑스트라버진오일을 사용합니다!!

못믿으시겠다면 가까운 매장에 가서 꼭 확인해보세요!!

http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=8020608&docId=35713540&qb=7JeR7Iqk7Yq46528IOuyhOynhCDsmKzrpqzruIw=&enc=utf8§ion=kin&rank=9&search_sort=0&spq=1&sp=1&pid=gdPzxv331xhsscOTedCssv--148061&sid=TQezxHOGB00AAHdWE2k

지랄하네

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