[내가 장사해봐서 안다. 왠만한 요식업은 재료비가 얼마 안들어.]

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얘들아 도미노 2만할인받아라 거지같은배민대기하지말고 요기요에서 편하게시켜라중복쿠폰까지쓰면 할인더된다 작성자 : ㅇㅇ

[내가 장사해봐서 안다. 왠만한 요식업은 재료비가 얼마 안들어.]

지구짜응(211.197) 2010.12.15 03:13:59

조회 342 추천 1 댓글 4

장사하면서 무서운건 인건비랑 임대료다.

너네가 사먹는 돈까스며 볶음밥이며 스파게티며 국밥이며 원가 1300원 부근이야.

왠만한 음식점들이 재료비 1300원대 음식들을 5~6천원에 파는 이유가 인건비랑 임대료 영향이 크지.

내가 볼때, 이름없는 닭집을 운영한다면, 예전 식자재 자료를 보면서 추정하건데

닭값에 1200원 정도 붙이면 순수 닭조리하는데 들어가는 원가다.

부수적인 소스, 무, 포장용기, 비닐봉투 음료까지 해서 많이 쳐주면 1천원도 안되.

결론은 닭한봉투에 닭값 + 2200원이다.

통큰 치킨 5천원해도 마진이 남아. 내가 볼때는 적어도 마리당 1000원이상 남는다.

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