한 점주가 밝힌 치킨의 원가 + 검색해서 얻은 가격들

1. 마리당 원가

생닭 : 4300~4800원

포장박스 : 330원

무 한통 : 300원

콜라 : 650원

소스 : 500원

소금 : 5원

비닐봉지 : 45원

2. 소모품 원가

18L 3통(5~6일) : 11만 7천원 / 1일 100마리 기준으로 5일 잡아서 마리당 234원 / 50마리 468원

파우더(3일) : 6만원 / 1일 100마리 기준 마리당 200원 / 50마리 400원

3. 기타비용

인건비(배달인력) : 시급 4800원 / 24시간 풀 돌려서 3백 4십 5만 6천원, 100마리 기준 마리당 1152원 / 50마리 2304원

월세 : 월 300만 정도 (자리 좋아도 이 이상 별로 없음) / 100마리 기준 마리당 1천원 / 50마리 2천원

관리비 : 월 100만 정도, 100마리 기준 마리당 333원, 50마리 666원

배달비 : 건당 200원 / 100마리 기준 월 60만 / 50마리 30만

배달비(유류) : 1일 100건, 시티백(연비 L당 35km) 기준 마리당 20원 / 50마리 10원

 - 배달비 건당과 유류가 나뉘어 진 것은, 배달비는 배달인원에게 돌아가는 비용이고, 유류비는 순수 기름값임

4. 적용하기 모호한 비용

권리금, 인테리어비용 - 이 부분은 원가에 적용해서는 안된다는 생각이 듬

위에 찾은 공식을 1일 100마리 매출과 50마리 매출 기준으로 계산해보겠다.

A. 1일 100마리 매출 치킨집의 마리당 원가 : 9,469원

B. 1일 50마리 매출 치킨집의 마리당 원가 : 12,378원

1마리 15,000원시 순익 : A. 5531원, B : 2622원

A 치킨집의 월 순익 : 16,593,000원

B 치킨집의 월 순익 : 3,933,000원

자 근데 상식적으로 생각해보자면, 1일 50마리 매출을 하는데 24시간 알바생을 고용해서 할 점주가 있을까?

1시간에 2마리 판매되는 수준인데, 알바생을 8시간씩 3명 돌려쓸 점주는 사실 없다고 본다.

보통 치킨집은 부부가 운영하는 경우가 많은데, 이 경우 한명은 튀기고 한명은 배달한다.

그럼 B 치킨집의 인건비를 제외해보자

B 치킨집 마리당 원가 : 9,874원 / 마리당 순익 : 5126원 /  월 순익 : 7,689,000원

종합해보면

A 치킨집의 월 순익 : 16,593,000원

B 치킨집의 월 순익 : 7,689,000원

이정도가 지금 대한민국 치킨집의 현 주소다.

1년이면 1억 ~ 2억 정도의 순익을 낸다. 매출이 아니라 순익이다.

권리금과 인테리어비용을 제해보자

권리금 : 3천~1억

인테리어비용 : 1천~2천

A는 맥시멈으로 1억2천을 권리금과 인테리어비용으로 제하고, B는 미니멈으로 제해보면

A 치킨집의 연 순익 : 8천

B 치킨집의 연 순익 : 5천 

모든 비용을 제해도 치킨집 연 순익은 5천만 ~ 1억 이상이라고 생각하는게 맞을 것 같다.

물론 치킨집 점주들이 힘들게 일하는 것은 알겠지만, 안정적인 순익임에 틀림없다.

이정도 되면 서민들 등골 빼먹는게 대형마트뿐만이 아닌 프랜차이즈 업계도 해당된다는 점은 명확해보인다.

그리고 원가도 치킨집 점주가 밝힌대로의 원가이기 때문에, 실제 마진은 저 금액보다 더 많다고 생각할 수 밖에 없다.