갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리
개념글 리스트
1/3
- [소개] 세상이 망해가도 핫도그는 먹고 싶어 NeonNoroshi
- 싱글벙글 고양이가 이상한 행동을 하는 이유.jpg 동방불패
- ‘미사일 2000개’에 트럼프도 멈칫?…이란, 美방어망 뚫는 법 터득 스탈린
- 이상형으로 존경할 수 있는 남자가 혐오스럽다는 블라인 ㅇㅇ
- 트럼프, 일부 미 올림픽 대표단 보고 "패배자" 비난 ㅇㅇ
설날설날 일본의 떡국을 알아보자.araboja
일본에서 설에 먹는 떡국은 오조니(お雑煮)라고 하며 사진처럼 큰 떡을 국물에 넣어 끓인 요리이다가래떡을 어슷썰기해서 넣거나 조랭이떡처럼 작은 것을 많이 넣고 떡의 녹말이 스며들어 걸쭉한 국물이 있는 국내의 떡국과 달리 피자치즈처럼 길게 늘어나는 식감의 떡을 큰 크기로 넣는다짱구떡국이라고 불리며 퍼졌던 그 요리가 맞다짱구가 먹는 떡국은 작품의 배경이 관동에 속하는 카스카베시(사이타마현)이기에 네모난 구운 떡+간장 베이스 국물이라는 전형적인 관동식 오조니이다귀한 쌀을 많이 소비해야 만들 수 있는 떡은 축제날에나 먹는 의미 있는 음식이었기에 새해에 연(年)신 토시가미에게 새해 첫 불로 떡과 채소를 끓인 오조니를 올리며 복을 기원한 것이다농민들은 떡이 없어 대신 토란만 넣기도 했다고 한다 오조니에 넣는 떡은 네모난 것은 카쿠모찌, 둥근 것은 마루모찌라고 부르는데 관동 지방에서는 주로 네모난 카쿠모찌를 구워서, 관서 지방에서는 주로 둥근 마루모찌를 삶아서 넣는다관동의 일부 지방에서는 카쿠모찌를 굽는 대신 삶아서 넣기도 한다 국물은 보통 가쓰오부시나 닭고기 육수에 관동 지방은 주로 간장을, 관서 지방은 된장을 넣고 토란, 당근,버섯, 닭고기 등을 넣어 끓인다 우리나라도 지역별로 떡국에 굴, 만두, 두부 등을 넣는 것이 다르듯이포경이 발달한 효고현은 고래고기를, 굴이 유명한 히로시마는 굴을, 니가타현은 특산물인 연어를 넣는다돗토리현이나 시마네현은 팥을 넣어 달달하게 끓여 먹는데이로 인해 다른 지역에서 먹는 떡국은 달지 않다는 걸 알고 컬쳐쇼크를 받기도 한다고 한다나라현에서는 오조니에 든 떡을 콩고물에 찍어 먹는다 이 많은 교토에서는 오조니에 고기류를 일절 넣지 않고육수도 가쓰오부시 대신 다시마로만 우린다카가와현은 된장 베이스의 국물에 팥소가 든 모찌를 넣는데 호불호가 심하게 갈린다고 한다
작성자 : 니콜로고정닉
댓글 영역
획득법
① NFT 발행
작성한 게시물을 NFT로 발행하면 일주일 동안 사용할 수 있습니다. (최초 1회)
② NFT 구매
다른 이용자의 NFT를 구매하면 한 달 동안 사용할 수 있습니다. (구매 시마다 갱신)
사용법
디시콘에서지갑연결시 바로 사용 가능합니다.